Ingredientes:
Media barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas, yo las he hecho con media barra de pan especial para toriijas de 350 g. (Usé 175 g)
100 ml de leche
100 ml de licor de café
100 ml de café
Un choro de licor Tía María (opcional)
1 huevo
Aceite para freir
1 cucharada de café soluble
50 g de margarina sin sal
8 a 10 cucharadas de azúcar
Preparación:
Hacer el café y diluir en 100 ml unas 8 cucharadas de azúcar. Dejar enfriar. Corta el pan a rebanadas y riégalas con el licor de café. Deja reposar media hora aproximadamente, mezcla el café con la leche y riega las rebanadas de pan con la mezcla, deja reposar en una bandeja una hora aproximadamente para que el líquido se introduzca bien en el pan y queden jugosas. Pasado este tiempo bate los huevos y calienta el aceite. Pasa cada rebanada por huevo para freir, cuando estén doradas sácalas, deja escurrir y enfriar.
Mezcla el café soluble con la margarina y un par de cucharadas de azúcar. Bate con un tenedor hasta que quede una crema fina. Pinta las torrijas con esta crema y listas para comer.
El Blog de la Abuelita Eli 