Coca de morcilla y pringá

 

Ingredientes:Empanada de morcilla y pringá
200 g de agua
150 g de aceite de oliva y un chorrito más para rociar la empanada
30 g de levadurura fresca
400 g de harina
1 cucharada de sal
400 g de morcilla de cebolla
200 g de pringá (pollo y tocino resultante de hacer un caldo)
Sal maldon para espolvorear

Preparación con Thermomix:
Pon en el vaso el agua, 50 g de aceite y la levadura. Programa 1 minuto/37ºC/velocidad 2.
Incorpora la harina y la sal y amasa 2 minutos/vaso cerrado/velocidad espiga.
Transcurrido este tiempo vuelve a programar vaso cerrado/velocidad espiga sin programar tiempo y ve añadiendo los 100 g restantes de aceite poco a poco por el bocal. Sigue leyendo

Coca de pimientos verdes y patatas

Coca de pimientos verdes y tortilla de patatas

Ingredientes:

MASA
150 g de harina
50 g de manteca de cerdo
50 g de cerveza
1/2 cucharadita de sal
10 g de levadura prensada fresca
SOFRITO DE PIMIENTOS
250 g de pimiento verde limpio y en trozos
70-80 g de cebolla en trozos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
30 g de aceite de oliva
PATATAS
70-80 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
500 g de patatas
1/2 cucharadita de sal
3 huevos

Preparación con Thermomix:
En primer lugar prepararemos la masa.
Pon en el vaso la harina, la manteca, la cerveza, la levadura y la sal y amase 10 segundos/velocidad 6. Retira del vaso y extiende en una bandeja refractaria untada con aceite.
Acto seguido haremos el sofrito de pimientos. Sigue leyendo

Bollos suizos

Bollos suizos y medias noches

Bollos suizos

Ingredientes:
170 g de leche
75 g de azúcar
120 g de mantequilla
40 g de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos medianos
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)
1 huevo
100 g de azúcar para coronar los bollos suizos.

Preparación con Thermomix:
Pon la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añade la levadura y los huevos, mezcla 5 segundos, velocidad 4. Sigue leyendo