Coca de morcilla y pringá

 

Ingredientes:Empanada de morcilla y pringá
200 g de agua
150 g de aceite de oliva y un chorrito más para rociar la empanada
30 g de levadurura fresca
400 g de harina
1 cucharada de sal
400 g de morcilla de cebolla
200 g de pringá (pollo y tocino resultante de hacer un caldo)
Sal maldon para espolvorear

Preparación con Thermomix:
Pon en el vaso el agua, 50 g de aceite y la levadura. Programa 1 minuto/37ºC/velocidad 2.
Incorpora la harina y la sal y amasa 2 minutos/vaso cerrado/velocidad espiga.
Transcurrido este tiempo vuelve a programar vaso cerrado/velocidad espiga sin programar tiempo y ve añadiendo los 100 g restantes de aceite poco a poco por el bocal. Sigue leyendo

Mantequilla de salami

 

Ingredientes:Mantequilla de salami
150 g de salami
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
Pan para untar la mantequilla

Preparación:
Pon el salami en el vaso de la thermomix y trocea programando 10 segundos/velocidad 6.
Añade la mantequilla y programa 30 segundos/velocidad 6.
Usa pan de molde sin bordes, aplástalo un poco con un rodillo, unta las rebanadas con la mantequilla y enróllalas.
Envuélvelas en papel film transparente e introdúcelas en el frigorífico hasta que estén bien frías. Córtalas en rodajas y sirve.
También se puede servir untada en tostadas.

Crema de salami

Bollo preñado

Bollos preñados con masa de pan rápida

Bollos con chorizo asturiano

Siempre he querido hacer bollos preñados, pero amasar el pan a mano es un rollo. También debo decir que no me llevo muy bien con las levaduras, voy a ver si cambio esto. El resultado obtenido con esta receta es muy bueno, pero quizás el sabor de la levadura era algo intenso.

Ingredientes:
300 g de agua templada
20 g de levadura prensada de panadería
500 g de harina de fuerza
5 g de azúcar
10 g de sal

Para el relleno puedes usar chorizo, butifarra, morcilla, etc.

Preparación:
Vierte el agua y disuelve la levadura programando 5 segundos/velocidad 4. Sigue leyendo