Tarta tres chocolates

Ingredientes:
Un paquete de galletas maríaTarta tres chocolates
Un poco de mantequilla
3 sobres de cuajada
250 g de chocolate negro
250 g de chocolate con leche
250 g de chocolate blanco
600 ml de nata con 35% materia grasa (yo usé la de montar)
600 ml de leche

Preparación:
Tritura las galletas en el vaso de la thermomix 20 segundos, velocidad 6. Incorpora la mantequilla y mezcla 10 segundos velocidad 6. Reparte la mezcla en un molde desmontable. Debe quedar una base prensada y plana.
Pon en el vaso de la thermomix el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada. Programa 7 minutos/90º/velocidad 5. Sigue leyendo

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Tronco de Navidad relleno de Lemon Curd

Ingredientes:
LEMON CURD
80 g de azúcarTronco de Navidad
La piel de 1 limón sin nada de parte blanca
El zumo de 1 limón sin pepitas
30 g de mantequilla sin sal
1 huevo
BIZCOCHO GENOVÉS
4 huevos medianos
120 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Un chorrito de licor 43 rebajado en agua para hidratar el bizcocho
NATA MONTADA
500 g de nata para montar (35% materia grasa como mínimo)
80 g de azúcar glass

Preparación con Thermomix:
LEMON CURD
Pulveriza el azúcar 20 segundos/velocidad progresiva 5-10.
Agrega la cáscara de limón y tritura 15 segundos/velocidad 9.
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de limón. Mezcla 1 minuto/velocidad 2.
Vierte los huevos y mezcla 10 segundos/velocidad 4.
Programa 7 minutos/80ºC/velocidad 2.
BIZCOCHO GENOVÉS Sigue leyendo

Tarta de Nata y Chocolate

Ingredientes:
125 g harina
125 g azúcar
100 g mantequilla para el bizcocho
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
200 g chocolate nestlé postres
200 ml nata para montar
100 g mantequilla para la cobertura
500 ml nata para montar para el relleno de la tarta
200 g azúcar
Licor 43 mezclado con agua y azúcar para bañar el bizcocho
Almendras fileteadas
200 g de nueces

Preparación:
Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadir la mantequilla fundida, la harina y la levadura pasadas por un tamiz e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde de bizcocho  engrasado con mantequilla y cocer en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos, sabremos cuándo está al introducir un palillo de madera y que este salga limpio, sin masa adherida.
Una vez esté bien frío lo abriremos en tres partes, las regaremos con licor 43 mezclado con agua y azúcar.
Montamos los 500 ml de nata con los 200 g de azúcar, mezclamos con las nueces y rellenamos los dos pisos de la tarta. Enfriamos en el frigorífico.
Calentamos los 200 ml de nata que nos queda hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, removemos bien hasta obtener una crema fina y untuosa. Dejar enfriar unos 10 minutos a temperatura ambiente. Cubrir enteramente el pastel y decorar con las almendras fileteadas.