El Salmorejo es Cordobés

 

Me encantó este escrito que un joven embajador de la gastronomía Cordobesa ha compartido desde Segovia:

Bueno, entro en un tema que me toca por dentro, y lo saben aquellas personas que me conocen bien. El Salmorejo. Me encanta esa sensación de mostrar por primera vez su sabor a personas que no lo conocían, enseñarles las múltiples formas de acompañarlo, ya sea con atún, jamón, huevo, papas, tortilla de patatas… y con orgullo decirles que el Salmorejo es un producto de Córdoba, Salmorejo cordobés.

Y bien, ahora que me encuentro lejos de mi tierra, veo que los gastronómicos de Sevilla quieren apropiarse del Salmorejo y darle nacimiento sevillano, y por ahí no paso.

Acepto que la mejor feria que existe sea la de Sevilla y que Sevilla sea la capital de Andalucía, pero también entiendo vuestra preocupación, pues esos títulos podrían cambiar con el paso del tiempo, y quién sabe si gozaremos de una Andalucía en la que la feria que destaque sea la de Málaga, y con capital en Huelva, ¿por qué no?, pero todos sabemos, que una comida es típica de un sitio por y para siempre, por eso me niego a que intentéis robarnos de mala manera este producto.

Queridos vecinos, seguro que tenéis comidas típicas para sentiros orgullosos, si no es así, ya saldrá alguna, pero no os lucréis de méritos ajenos.

Un saludo de un cordobés.

José Luís Chacón.

Salmorejo de Córdoba

Cervezas Artesanales

Me gusta mucho la proliferación de cervezas artesanales. La primera vez que las probé fué en Cantabria, un estupendo maridaje que aporté para una comida con buenos amigos en un ambiente casero y familiar de lo más acogedor.

Cerveza Cantabra artesanal

Cerveza artesanal de Cantabria

Cerveza Artesanal de las Tierras del Norte

Mis amigos de Cantabria me dieron las gracias por descubrirles la Cerveza de su tierra, pero me guardé que yo aún no conocía la de la mía. Era algo a lo que tenía que ponerle fin y el otro día vi en el supermercado un stand con cerveza SON y llevé a casa para probar. Además de SON hay otras marcas de cerveza Cordobesa como Cordobeer y Califa.

http://www.comercianda.es/cordobeer/
http://www.cervezason.com/
http://www.fabricarcerveza.es/blog/item/149-la-primera-cerveza-artesanal-de-c%C3%B3rdoba-capital-se-llama-califa

Cervecería en Córdoba
Hoy he estado en la Cervecería Califa donde tienen un amplio surtido de cervezas, un ambiente de lo más agradable y acogedor. Al dudar sobre qué cerveza tomar me han asesorado estupendamente y me alegro que de las dos cervezas que pedimos en primer lugar no quedaran, me pareció que el motivo era la buena aceptación, ya que había bastante cerveceros regentando el lugar.

Cerveza Artesanal

Cervezas artesanales
Me empieza a pasar con la cerveza como con el vino, o me asesoran bien o me decido por lo que me guste la etiqueta o la botella.

Calabacines rellenos Demo Thermomix

Demo Thermomix

Demo Thermomix

Este es el juguete de los aficionados a la cocina. Todo un mundo gira al rededor de esta máquina y yo tengo que tenerla. Me que quitado de varios caprichitos pensando en el resultado y por fin ha llegado. He ahorrado lo suficiente y he solicitado una demo a Marisa, una chica que conocí en Bodegas Mezquita y que me resultó super apañada.  https://abuelitaeli.wordpress.com/2013/04/27/taberna2punto0/

Nada más llegar ha preparado casi dos litros de sorbete con dos manzanas, un limón, azúcar y mucho hielo. Con esto no hay calor en la cocina. Ala! a beber que se derrite.

Se acabó comprar pan rallado, ahora lo rallo con la thermomix, voy guardando las sobras de 4 o 5 días y a la máquina, si lo quiero con ajo y perejil, sin problemas y queda un aroma buenísimo.

Calabacines Demo ThermomixToca el turno a una masa con harina, levadura, sal… esta masa sirve para pizza, bollos preñados y en la demo para merendar, me hace una muestra de torta apestiñada con azúcar, anís y semillas de sésamo, la meto en el horno y aparte de lo bien que huele, cuando la probamos está muy rica para lo sencilla que es la masa cuyo sobrante me la quedo guardada para esta noche hacer una pizza, ahora vamos a otra cosa.

Toca el turno de hacer una salsa boloñesa  con verduritas y pollo para una lasaña para comer, cenar, comer, cenar, comer, cenar… grande, grande. El pollo me lo ha picado la thermomix, lo he tenido que preparar unas horas antes de la demo para que estuviera semicongelado y que así lo picara mejor. No me ha decepcionado, no es la textura que deja una máquina especial para picar carne, pero me puedo apañar. Sigue leyendo