Empanada de dátiles

Empanada de dátiles

Ingredientes:
400 g de harina
180 g de mantequilla
70 g de agua
1 huevo
1 cucharadita de salEmpanada de dátiles bacon york y queso
1 cucharadita de levadura
350 g de bacon en lonchas
350 g de jamón de York en lonchas
350 g de dátiles sin hueso
350 g de queso en lonchas
1 huevo batido para pintar la empanada

Peparación:
En primer lugar hacemos la masa. Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua, el huevo, la sal y la levadura. Programamos 15 segundos/velocidad 6.
Ponemos la masa sobre la encimera enharinada, la dividimos en dos. Estiramos una de las partes con el rodillo. Cubrimos con ella un molde para empanada.
La rellenamos formando capas con el bacon, sobre el bacon ponemos el jamón york, luego los dátiles abiertos por la mitad y por último el queso.
Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos cerrando la empanada. Hay que presionar los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchamos y pintamos toda la superficie con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 180º. Introducimos la empanada hasta que esté dorada (unos 25 minutos aproximadamente)

Empanada de dátiles

Coca de morcilla y pringá

 

Ingredientes:Empanada de morcilla y pringá
200 g de agua
150 g de aceite de oliva y un chorrito más para rociar la empanada
30 g de levadurura fresca
400 g de harina
1 cucharada de sal
400 g de morcilla de cebolla
200 g de pringá (pollo y tocino resultante de hacer un caldo)
Sal maldon para espolvorear

Preparación con Thermomix:
Pon en el vaso el agua, 50 g de aceite y la levadura. Programa 1 minuto/37ºC/velocidad 2.
Incorpora la harina y la sal y amasa 2 minutos/vaso cerrado/velocidad espiga.
Transcurrido este tiempo vuelve a programar vaso cerrado/velocidad espiga sin programar tiempo y ve añadiendo los 100 g restantes de aceite poco a poco por el bocal. Sigue leyendo

Mantequilla de salami

 

Ingredientes:Mantequilla de salami
150 g de salami
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
Pan para untar la mantequilla

Preparación:
Pon el salami en el vaso de la thermomix y trocea programando 10 segundos/velocidad 6.
Añade la mantequilla y programa 30 segundos/velocidad 6.
Usa pan de molde sin bordes, aplástalo un poco con un rodillo, unta las rebanadas con la mantequilla y enróllalas.
Envuélvelas en papel film transparente e introdúcelas en el frigorífico hasta que estén bien frías. Córtalas en rodajas y sirve.
También se puede servir untada en tostadas.

Crema de salami