Empanada de dátiles

Empanada de dátiles

Ingredientes:
400 g de harina
180 g de mantequilla
70 g de agua
1 huevo
1 cucharadita de salEmpanada de dátiles bacon york y queso
1 cucharadita de levadura
350 g de bacon en lonchas
350 g de jamón de York en lonchas
350 g de dátiles sin hueso
350 g de queso en lonchas
1 huevo batido para pintar la empanada

Peparación:
En primer lugar hacemos la masa. Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua, el huevo, la sal y la levadura. Programamos 15 segundos/velocidad 6.
Ponemos la masa sobre la encimera enharinada, la dividimos en dos. Estiramos una de las partes con el rodillo. Cubrimos con ella un molde para empanada.
La rellenamos formando capas con el bacon, sobre el bacon ponemos el jamón york, luego los dátiles abiertos por la mitad y por último el queso.
Estiramos la otra parte de la masa y la colocamos cerrando la empanada. Hay que presionar los bordes con los dedos para sellarlos. Pinchamos y pintamos toda la superficie con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 180º. Introducimos la empanada hasta que esté dorada (unos 25 minutos aproximadamente)

Empanada de dátiles

Coca de pimientos verdes y patatas

Coca de pimientos verdes y tortilla de patatas

Ingredientes:

MASA
150 g de harina
50 g de manteca de cerdo
50 g de cerveza
1/2 cucharadita de sal
10 g de levadura prensada fresca
SOFRITO DE PIMIENTOS
250 g de pimiento verde limpio y en trozos
70-80 g de cebolla en trozos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
30 g de aceite de oliva
PATATAS
70-80 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
500 g de patatas
1/2 cucharadita de sal
3 huevos

Preparación con Thermomix:
En primer lugar prepararemos la masa.
Pon en el vaso la harina, la manteca, la cerveza, la levadura y la sal y amase 10 segundos/velocidad 6. Retira del vaso y extiende en una bandeja refractaria untada con aceite.
Acto seguido haremos el sofrito de pimientos. Sigue leyendo

Bollos suizos

Bollos suizos y medias noches

Bollos suizos

Ingredientes:
170 g de leche
75 g de azúcar
120 g de mantequilla
40 g de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos medianos
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)
1 huevo
100 g de azúcar para coronar los bollos suizos.

Preparación con Thermomix:
Pon la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añade la levadura y los huevos, mezcla 5 segundos, velocidad 4. Sigue leyendo