Almejas a la marinera

 

Ingredientes:Almejas marinera (1)
500 g almejas o chirlas
4 ajos
Perejil
150 ml vino fino Montilla-Moriles
Sal
1/2 cucharadita de harina
Aceite de oliva

Preparación:
En la cacerola que vamos a preparar las almejas calentar la harina sin que llegue a tostarse y reservarla en un cuenquito pequeño.Poner un poco de aceite, freír los 4 ajos, sacarlos de la cacerola y machacarlos junto con el perejil y la sal. En el aceite caliente donde hemos frito los ajos incorporar las almejas, tapar y esperar a que se abran. Una vez abiertas incorporar el majado y el vino, cuando esté hirviendo, apartar unas cucharaditas del caldo de la cacerola y mezclar con la harina, remover bien y cuando se forme una crema incorporar a las almejas, remover un poco para que se mezcle bien y servir.

Almejas marinera (2)

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